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1、食品級二水硫酸鈣,產(chǎn)品嚴格執(zhí)行國家最新標準GB1886.6-2016,
2、主要用途:
(1).作為鈣鹽,在食品加工中主要用于蛋白質、海藻膠、鈣敏型低甲基果膠、鈣敏型卡拉膠和魔芋精粉(魔芋膠)制造凝膠食品(除蛋白質食品外都為纖維食品)諜固劑。
(2).作用原理:通常選擇在中性PH值下只能微溶的二水鈣為鈣離子源,采用干法與檸檬酸鈉等螯合劑并與卡拉膠、結冷膠等一起混合,溶解于冷水并加熱讓其充分水化后,再趁熱加入檸檬酸,由于酸性條件下二水鈣溶解度加大,有效鈣離子隨時間不斷增加,使冷卻成型后諜膠強度不斷上升。